舌尖上的鹵味君臣佐使鹵水香料配比公式分析
舌尖上的鹵味鹵水香料配伍是有所謂“君臣佐使”配置方法的，即從多元用料的角度，論述各種香料在鹵水中的地位及配伍后的性效變化規律。它高度概括了中醫遣藥組方的原則，是七...
舌尖上的鹵味30年老鹵水香料配比公式
舌尖上的鹵味30年老鹵香料配比公式分為定位香料、五香料、輔助香料等，可以讓每次鹵制的食材香味統一，回味悠長，讓每一個客人吃了還想再吃。...
舌尖上的鹵味28種香料的作用和特點
香料分為天然香料和人造香料；植物性天然香料很多可以用于鹵水的制作，舌尖鹵味小編今天給大家介紹一下植物性天然香料中28種香料的作用和特點。...